Hướng dẫn làm món cháo lươn khoai môn đậu xanh

1. Nguyên liệu

- Lươn làm sạch: 500g

- Khoai môn cao: 200g

- Đậu xanh giã bể còn vỏ: 50g

- Gạo tấm: 100g

- Nếp: 30g

- Hành ngò, hành tím

- Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

(Chọn lươn còn sống, bụng vàng, lưng nâu, thân ngắn thịt sẽ ngon hơn.Chọn khoai môn đủ lớn, còn mới, bên trong trắng đục, vân tím sẽ có nhiều bột.)

2. Cách làm món Cháo lươn khoai môn đậu xanh

- Sơ chế nguyên liệu

Để bắ đầu sơ chế món ngon mỗi ngày ngày, đầu tiên lươn làm sạch, rửa qua bằng giấm, rửa sạch lại, cắt khúc khoảng 10cm, cắt 2 bên sống lưng của lươn.

Khoai môn cắt khối vuộng 1cm. Đậu xanh ngâm mềm, bỏ bớt vỏ.

Hành tím băm nhỏ, một ít phi thơm, giữ lại dầu phi hành tím.

- Tiến hành thực hiện

Gạo và nếp nấu cháo với 1/2 lít nước, nêm 2 muỗng hạt nêm, và đậu xanh vào nấu, cháo nhừ bỏ thêm khoai môn cao, khi thấy cháo đặc thì cho thêm 1/2 lít nước vào.

Đun sôi 1 lít nước, cho lươn vào luộc chín với 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, vớt ra gỡ lấy thịt lươn, phần xương và nước luộc lươn cho trở lại vào nồi cháo.

Trộn đều thịt lươn với hành tím vừa phi thơm và 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước măm, tiêu.

Vớt phần xương ra khỏi nồi cháo, sau đó cho phần thịt lươn vào, nêm 1 muỗng nước mắm, tiêu, hành ngò, hành phi, 2 muỗng dầu phi hành tím.

- Cách dùng

Múc cháo ra tô, dùng nóng.

Như vậy ta hoàn thành món ngon mỗi ngày với món cháo lươn khoai môn đậu xanh thật ngon và hấp dẫn, nước cháo ngon ngọt, đậu xanh và khoai môn thơm thơm bùi bùi!