Hướng dẫn chế biến món Bún giò heo nấu giấm

1. Nguyên liệu

- 1/2kg giò geo

- 1kg bún tươi

- 300g huyết

- Cà chua: 2 trái

- Cải trắng: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tím băm, hành ngò, rau xà lách, rau thơm, giá đỗ

- Gia vị: Đường, hạt tiêu, bột ngọt, màu dầu điều, hạt nêm, giấm gạo lên men

2. Cách làm món Bún giò heo nấu giấm

- Sơ chế nguyên liệu

Giò heo chặt miếng nhỏ, ướp với 1 muỗng Hạt nêm, để thấm. Củ cải trắng, cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 2cm.

Cà chua cắt múi cau. Huyết cắt miếng vuông. Hành ngò cắt nhỏ.

- Tiến hành thực hiện

Phi thơm 1 muỗng hành tím băm với 1 muỗng dầu điều, cho giò heo vào xào sơ, nêm 1 muỗng Hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, tắt lửa.

Cho toàn bộ qua nồi áp suất, thêm 2 lít nước và cà rốt, củ cải trắng vào, nêm thêm 2/3 chén Giấm gạo lên men, 4 muỗng Hạt nêm, 1 muỗng Bột ngọt và 1 muỗng đường, đậy nắp nấu 7 phút. (Hầm giò heo quá lâu sẽ bị nhừ và mất ngon.)

(Nêm cả đường và giấm gạo sẽ giúp món ăn có vị chua ngọt hài hòa.)

- Cách dùng

Trụng bún và rau, giá cho vào tô, chan nước dùng vào, rắc thêm hành ngò lên trên, ăn kèm chanh, ớt và nước mắm tùy khẩu vị.

Như vậy món Bún giò heo nấu giấm có độ chua của giấm, ngọt của củ cải làm cho những miếng giò heo trong tô bún thêm ngon và còn rất dễ nấu!