Hướng dẫn làm món canh lươn nấu bắp chuối hột

1. Nguyên liệu

- Lươn: 300g

- Bắp chuối hột: 200g

- Lá lốt: 10 lá

- Khế chua: 1 trái

- Ớt sừng: 1 trái

- Chanh: 1 trái

- Ngò gai

- Sả: 1 cây (băm)

- Hành tỏi băm

- Gia vị: Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.

2. Cách làm món canh lươn nấu bắp chuối hột

- Sơ chế nguyên liệu

Để cho món ngon mỗi ngày không bị tanh và bẩn thì bạn cần làm sạch lươn. Bằng cách dùng khế chua hoặc phèn chua, hoặc giấm hay chanh để làm sạch nhớt lươn.

Sau đó, luộc chín lươn với 1 lít nước, nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, đập dập tép xả bỏ vào nước luộc lươn. Vớt lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục nấu nước dùng. Ướp lươn với 1muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm.

Bắp chuối cắt mỏng, ngâm nước có pha chanh. Lá lốt, ngò gai cắt nhỏ. Khế cắt lát. Ớt sừng cắt lát.

- Tiến hành thực hiện

Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt bếp.

Thêm 0.5 lít nước vào nước luộc lươn nấu sôi, vớt lươn ra, cho phần bắp chuối hột vào, khế, cho lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá lốt, ngò gai, tắt bếp.

- Cách dùng

Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng nóng.

Như vậy ta được món ngon mỗi ngày với món canh lươn nấu bắp chuối hột không chỉ ngon, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn lạ miệng cho bạn cảm giác thích thú khi tưởng thức.