Hướng dẫn chế biến món Canh bắp cải gói thịt

1. Nguyên liệu

- Thịt xay: 150g

- Giò sống: 50g

- Nước hầm xương: 1 lít

- Bắp cải trắng: 1 cái (chọn bắp cải Đà Lạt loại lớn vì gân lá nhỏ, dễ gói hơn)

- Nấm mèo: 2 tai

- Nấm hương: 5 tai

- Cà rốt: 1 củ

- Hành lá, ngò rí

- Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

2. Cách làm món Canh bắp cải gói thịt

- Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế món ngon mỗi ngày này, đầu tiên bạn cần tách bắp cải lấy lá, chần qua trong nước sôi có nêm 1 ít muối. Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành chần sơ qua nước sôi.

Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. Nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, 50g tỉa bông, cắt lát, 30g cắt sợi. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.

- Tiến hành thực hiện bắp cải gói thịt

Trộn nhân: cho thịt xay, 1 muỗng cà rốt cắt sợi, 1 muỗng nấm mèo, 1 muỗng nấm hương, 1 muỗng hành phi, 1 muỗng đầu hành và cọng ngò rí băm vào tô, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối và 1/3 muỗng tiêu, trộn đều, cuối cùng cho giò sống vào, dùng muỗng tán đều.

Dùng lá bắp cải gói nhân lại, đặt hoa cà rốt lên trên, dùng cọng hành cột lại.

- Nấu canh bắp cải gói thịt

Đun sôi nước dùng (nếu không có thời gian nấu nước dùng, nên sử dụng 1,5 muỗng hạt nêm cho 1 lít nước), cho gói bắp cải vào nấu, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm và 1/2 muỗng tiêu, nấu đến khi gói bắp cải chín, tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng với cơm.

Như vậy là chỉ với các bước cơ bản bạn đã có thể nấu cho mình món ngon mỗi ngày với nồi canh bắp cải gói thịt thơm ngon tuyệt vời cho thực đơn của gia đình bạn!