Hướng dẫn cách làm món phở xào chua ngọt

1. Nguyên liệu

- Bánh phở khô: 200g

- Tôm sú: 150g

- Mực lá: 150g

- Hẹ lá: 50g

- Hành tây: 1 củ

- Hành lá: 30g

- Ớt sừng cắt sợi: 2 trái

- Tỏi băm: 1 muỗng

- Đậu phộng rang, giã bể: 100g

- Nước me: 50g

- Gia vị: Dầu điều, tương ớt, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, nước tương.

2. Cách làm món phở xào chua ngọt

- Sơ chế nguyên liệu:

Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Mực khứa vảy rồng. Tôm, mực ướp vào 1m tiêu, 1m hạt nêm, để thấm 15 phút.

Hành tây cắt múi cau. Hẹ, hành lá cắt khúc 5cm.

Bánh phở ngâm mềm.

- Tiến hành thực hiện:

Pha xốt xào: Khuấy đều 50g nước me, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng tương ớt và 1/2 muỗng hạt nêm.

Xào phở: Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho ớt, tôm và mực vào xào nhanh tay, trút ra đĩa. Tiếp tục xào hành tây, hẹ, bánh phở, cho xốt vào đảo đều, thêm ớt cắt sợi, hành lá, đậu phộng và tôm mực vào đảo đều, tắt lửa.

- Cách dùng:

Cho phở ra đĩa, rắc ít đậu phộng lên trên. Chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.

Chú ý:

Bánh phở ngâm mềm khi xào sẽ không dính vào nhau.

Xào nhanh tay, đủ nóng để tôm mực giữ vị ngọt.

Như vậy món Phở xào chua ngọt là lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng chất lượng. Món ăn có vị chua ngọt, cay nhẹ điểm thêm hương thơm bùi từ đậu phộng đảm bảo hấp dẫn tuyệt đối!