Hướng dẫn cách làm món lẩu cá kèo lá giang

1. Nguyên liệu

- Cá kèo: 400g

- Lá giang: 50g

- Thơm: 1/4 trái

- Cà chua: 1 trái

- Rau đắng: 200g

- Rau muống bào: 200g

- Rau nhút: 200g

- Hành tỏi băm: 1 muỗng

- Rau om, ngò gai

- Bún tươi: 500g

- Ớt hiểm

- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, gia vị nêm sẵn lẩu thái.

2. Cách làm món Lẩu cá kèo lá giang

- Sơ chế nguyên liệu:

Cá kèo tươi rửa sạch.

Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Các loại rau lặt rửa sạch, xếp ra dĩa.

- Tiến hành thực hiện:

Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn (~7 muỗng), phi thơm hành tỏi, cho cà chua, thơm vào xào kĩ đến khi mềm, thêm vào 1.5 lít nước, đun sôi. Lá giang vò sơ cho vào nồi rồi nêm gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, khuấy đều.

- Cách dùng:

Khi ăn, cho cá và các loại rau vào từ từ, chấm cá với nước mắm ớt, ăn kèm bún.

Chú ý:

Rửa cá kèo qua nước pha giấm hoặc chanh sau đó rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt trong cá.

Vò lá giang để chất chua trong lá giang có thể ra hết.

Như vậy món lẩu cá kèo lá giang với nước lẩu đậm đà, ngọt lừ và thật thơm. Chan nước lẩu vào bún, chấm cá và rau vào nước mắm ớt ăn kèm, đưa lên miệng ăn một miếng thì không thể cưỡng lại ăn tiếp miếng thứ hai!