Hướng dẫn cách làm món Chim cút nhồi cốm hấp

1. Nguyên liệu

- Chim cút: 2 con

- Cốm dẹp: 20g

- Giò sống: 150g

- Hạt sen luộc chín: 50g

- Nấm hương luộc chín: 5 tai

- Cà rốt: 50g

- Nước dùng: 1 chén

- Hành tím băm

- Hành lá, ngò rí

- Gia vị: hắc xì dầu, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.

2. Cách làm món Chim cút nhồi cốm hấp

- Sơ chế nguyên liệu

Chim cút mổ moi, làm sạch, ướp 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, để thấm.

Cà rốt tỉa hoa cắt lát 5mm. Đầu hành lá cắt khúc.

Trộn đều giò sống, 2 muỗng cốm, 1 muỗng hành tím băm và 1/2 muỗng tiêu, sau đó nhồi vào bụng chim cút, cài tăm lại. Bôi da chim cút bằng hắc xì dầu.

- Tiến hành thực hiện

Để làm món ngon mỗi ngày này, bạn cần đun nóng dầu ăn, chiên sơ cho da cút hơi vàng, vớt ra để ráo.

Đặt chim cút vào dĩa sâu lòng, xếp nấm, cà rốt, hạt sen, đầu hành lá và thêm nước dùng, đem hấp chín khoảng 20 phút.

- Cách dùng

Trang trí món ăn với ngò rí và tiêu, dùng nóng.

Chú ý:

Cốm khi quết chung với giò sống sẽ giúp nhân có màu đẹp và kết dính tốt hơn.

Hắc xì dầu giúp da chim cút có màu nâu đẹp và tạo mùi thơm cho món ăn.

Như vậy, bạn đã hoàn thành món ngon mỗi ngày với món Chim cút nhồi cốm hấp là một trong những món hấp ngon và đơn giản chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức!