Hướng dẫn cách làm món Canh cải chua nấu cá cơm

1. Nguyên liệu

- Cá cơm : 100g

- Cải chua : 200g

- Cà chua : 1 trái

- Rau om, ngò gai

- Ớt bột, hành tím

- Gia vị: Dầu ăn, muối, ớt hiểm, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

2. Cách làm món Canh cải chua nấu cá cơm

- Sơ chế nguyên liệu:

Cà chua cắt múi cau. Cải chua cắt khúc 1cm. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

- Tiến hành thực hiện:

Cho 2 muỗng dầu và 1 muỗng ớt bột vào chảo, phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào sơ, thêm cải chua vào xào, sau đó thêm 1 lít nước.

Nấu sôi canh, cho cá cơm vào nêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, cho ớt hiểm vào. Đun cho canh sôi lại thêm rau om, ngò gai rồi tắt lửa.

- Cách dùng:

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Chú ý:

Cá cơm rất nhanh chín, vì vậy khi cho cá vào nấu sôi thì tắt lửa ngay để cá giữ được vị ngọt đặc trưng.

Chọn cải chua có vị chua vừa để vị canh thơm ngon hơn.

Như vậy với vị chua thanh của dưa cải muối cùng vị ngọt đậm đà từ cá mà không còn chút mùi tanh nào, điểm xuyết thêm chút hành khiến món canh cải chua nấu cá cơm ngon hơn.