Món ngon mỗi ngày: Cá chỉ vàng rim cay

1. Nguyên liệu

- 300g cá chỉ vàng khô

- Hành khô, tỏi, gừng, sả, ớt.

- Gia vị: nước nắm, đường, dầu ăn.

(Lưu ý, khi mua cá chỉ vàng bạn chọn những con cá đều nhau, trắng sáng, thịt thơm, khi chạm tay không bị ướt.)

2. Cách làm món Cá chỉ vàng rim cay

- Nướng cá chỉ vàng

Nướng cá chỉ vàng khô (có thể sử dụng bếp ga, bếp cồn, than, lò vi sóng), nướng lửa nhỏ thôi để cá không bị cháy.

Để món ngon mỗi ngày này được trong ngon và đẹp mặt thì sau khi cá chỉ vàng được nướng xong, bạn sử dụng tay gạt đi phần cá bị cháy để cá ngon hơn và dai hơn. Tiếp theo sử dụng chày đập nhẹ cho cá mềm ra, không được đập nát.

- Tiến hành pha nước sốt

Pha hỗn hợp nước mắm gồm: 1/3 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh đường, 1/2 chén nước khuấy đều cho tan đường. Bạn nêm lại cho vừa vị ngọt và mặn cân bằng nhau.

Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhổ. Sả bóc vỏ thái nhỏ.

- Nấu Cá chỉ vàng rim cay

Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hỗn hợp: hành, tỏi, gừng, sả.

Để lửa nhỏ hơn xí nữa, liu riu thôi, cho cá chỉ vàng đã nướng vào đảo qua đảo lại nhiều lần cho cá thấm gia vị. Rim cá trong khoảng 10 đến 15 phút khi nào thấy nước cá chuyển sang màu đỏ keo sệt lại thì tắt bếp. Vậy là ta đã có món cá chỉ vàng rim cay rồi.

Múc cá ra đĩa và thưởng thức. Món này sẽ rất đưa cơm đấy, bạn có thể rắc thêm chút mè lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món ngon mỗi ngày với Cá chỉ vàng rim cay trong thực đơn hàng ngày.