Hướng dẫn làm món Gỏi đu đủ Thái Lan ngon tại nhà

1. Nguyên liệu làm món gỏi đu đủ Thái

- Đu đủ : 500g

- 2 quả cà chua, 2 quả tắc, 2 quả chanh

- Đậu đũa (hoặc đậu que): 50g

- Mắm ruốc, ruốc khô

- Đậu phộng rang

- Ớt, hành tím, tỏi

- Gia vị: muối, đường, nước mắm, giấm.

- Cối, chày

2. Cách làm món Gỏi đu đủ Thái Lan

- Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ mua về rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, dùng dao bào để bào sợi đu đủ. (Chọn đu đủ xanh để khi ăn sẽ giòn và ngon hơn)

Kế tiếp, chuẩn bị một thau nước pha với 1 muỗng cà phê muối và 100ml giấm khuấy đều với nhau để rửa sạch mủ ở bên trong đu đủ, ngay sau khi bào xong, cho đu đủ vào thau để rửa.

Sau đó cho đu đủ vào ngâm trong thau nước đá để đu đủ giòn hơn.

Đậu đũa ngâm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 4 - 5cm.

Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ để dễ đâm hơn.

Cà chua rửa sạch lớp vỏ, cắt thành các miếng nhỏ và bỏ đi phần hạt ở bên trong.

Tắc rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt.

- Tiến hành thực hiện

Cho đậu đũa vào nồi nước sôi, đậu đũa chỉ luộc sơ, vừa chín tới chứ cần không chín kỹ. Sau đó vớt đậu đũa ra ngoài, để nguội.

Cho hành tím, tỏi, ớt vào cối và giã nhuyễn ra, tiếp đó cho khoảng 1/2 chén tép khô vào và tiếp tục giã nhuyễn.

Tiếp đến, cho 2 quả tắc đã cắt đôi vào cối, giã nhuyễn lấy nước, nêm vào vào 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mắm ruốc và giã đều tay.

Sau đó cho hết phần cà chua đã cắt nhỏ vào, lưu ý giã nhẹ tay lại một chút tránh làm cà chua nát nhiều, vừa giã vừa dùng muỗng để trộn đều cho cà chua thấm gia vị.

Vắt 1 quả chanh vào cối và cho đậu phộng vào giã cùng, sau đó cho đậu đũa vào, giã nhẹ và dùng muỗng trộn đều cho thấm gia vị.

- Trộn đu đủ

Cho đu đủ vào một cái thau sạch, sau đó cho hết phần nguyên liệu đã giã trong cối vào thau đu đủ và trộn đều, nên sử dụng găng tay để dễ trộn hơn.

Khi trộn xong bạn cho ra đĩa và rắc thêm đậu phộng, tép khô lên trên.

Lưu ý:

Nếu trộn ăn liền và muốn đu đủ thấm hơn thì các bạn nên cho đu đủ vào đâm chung với các nguyên liệu khác nhé!

Món Gỏi đu đủ Thái Lan mang đậm hương vị ẩm thực của xứ chùa Vàng này với sự hòa quyện của những nguyên liệu quen thuộc cùng với các loại gia vị đặc trưng tạo nên món nộm đu đủ Thái chua cay ăn một lần là nhớ mãi!